QUINDIM

Ingredientes:

• 500 gr de açúcar
• 11 gemas
• 2 claras
• 200 grs de manteiga
• 1 coco seco ralado

Preparação:

Bata o açúcar com as gemas, as claras, a manteiga e o coco ralado. distribua a massa por forminhas untadas com manteiga. Leve ao forno. Depois de coradas, retire do forno e desenforme, ainda quentes, com o auxilio da lâmina de uma faca.
N.B.: Para ralar o coco seco: retire a agua do coco, perfurando os olhos com um prego. Leve o coco ao forno, durante 20 min. Retire e bata com um martelo para partir. Rale a parte branca, num ralador comum.